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まずは、南瓜を半分の半分に切り割き、一口大に切ります。水で洗ってふきんで拭いておきます。
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そのまま油で揚げます。
廻りが柔らかくなるぐらいで良いです。
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豚肉を切って、片栗粉をまぶしておきます。
南瓜の素揚げが終わったら、豚肉を揚げます。
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鍋に水を入れ、短冊切りにした人参を煮込みます。その後、千切りにしたタマネギを入れて一緒に煮込みます。そして、南瓜の素揚げを入れ、ケチャップ・醤油・ソース・酢・砂糖・みりんを入れて味付けします。
豚肉の揚げ物も一緒に入れ煮込みます。煮汁がトロリとなってきたら、最後に千切りしたピーマンを散らしてください。
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熱々の南瓜の酢豚の出来上がりです。
暑いまま、ピーマンの緑が鮮やかな時に食べると美味しいです。 |
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