かしわ飯の海苔巻き かしわ飯６人分（用意する物） ゴボウ１本、人参１本、椎茸４個、鶏肉３００ｇ、ごま油 米５合、醤油８０cc、みりん、酒、砂糖少々、海苔 |
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| まず米を５合分、水洗いして浸けておきます。水加減は同量よりもやや少な目に・・・。 国産のゴボウを一本丸ごと使います。包丁の裏でごしごしと皮をむきます。（柳川弁で“こさぐ”というのがあてはまりますが・・・・） |
次に、包丁でささがきします。ちょうど鉛筆をカッターで研ぐような状態です。ボールに水を溜め、そこに放り込むようにサササッーっとささがきします。しばらく水に浸けて、灰汁抜きしておきます。 |
次に鶏肉を小さく切り刻みます。 | ||
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| 次に人参をみじん切りに切り刻みます。縦横無尽に切り刻めば小さくなります。 |
椎茸があれば、感触も色合いも良くなるので、これまたみじん切りに小さく切り刻みましょう。こんにゃくもあれば入れて良し。 | 材料を切りそろえたら、フライパンにごま油を垂らし、ゴボウから鶏肉としんなりするまで炒めます。 | ||
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| 半煮えしたら、人参や椎茸を入れます。 味付けに醤油８０ＣＣ、みりんや酒、砂糖大さじ２杯入れます。 |
米を洗って置いた炊飯器にそのままフライパンごと材料を中に入れて、普通通りご飯を炊きます。水加減は、味付けした分を計算してください。 | できあがったかしわ飯を、焼き海苔に乗せます。そしてお椀か茶碗に入れて包み込みます。 | ||
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恵方蒔きで福招き 恵方巻きとは・・・・ 節分の日に、その年の歳徳神（としとくじん）の位置する方角“恵方”に向かって巻きずしを無言で丸かぶりすると幸せになれるという風習です。 それでは、皆さん、恵方東北東に向かってガブリ！ |
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| すると、こんな風にバクダンが出来ます。 |
そのまま海苔巻きにも出来ます。 色々海苔巻きして楽しんでください。 |
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